여러 개의 세포가 모여 하나의 기능적 단위를 형성하는데 이것을 조직이라 한다. 조직은 그 조직을 구성하고 있는 세포의 유형에 따라 상피조직, 근육조직, 신경조직, 결합조직으로 나눌 수 있다.
또한 조직이 구성하는 기관에 따라 피부조직, 위벽조직, 연골조직, 혈관조직으로 구분할 수도 있다.